Per questa grappa vengono scelte unicamente vinacce di Uve Pinot Nero coltivate in Valle di Cembra e in altre zone del Trentino.
Il profumo ha sentori di frutta di sottobosco (ricorda il lampone e le more), talvolta con delle piacevoli sfumature erbacee. Nel tempo evolve a maturità con sentori di frutta matura. Il gusto è particolarmente deciso, ma armonico e di ottima persistenza.